De antiaanbaklaag is erg belangrijk. Zodra er krasjes en groeven in de teflon antiaanbaklaag van de koekenpan zitten, kun je deze beter niet meer gebruiken. Als je er toch gebruik van maakt kun je loszittende deeltjes teflon binnenkrijgen. De chemische stoffen onderdrukken het immuunsysteem en kunnen de slokdarm aantasten. Het kan zes jaar duren voordat deze deeltjes uit het lichaam verdwijnen.